豬舌

豬舌

類別:肉類 >豬肉類
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豬舌的功效與作用

豬舌的食用功效

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效

豬舌的挑選技巧

新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。

豬舌的制作技巧

豬舌可用于醬、燒、燴,如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。某些市場賣的舌頭是熟的立即可食,但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到,煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮后添各類配飾上桌。

豬舌的食用禁忌和注意事項

由于豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

豬舌和什么能一起吃

豬舌+辣椒:
豬舌+棗仁:

豬舌的做法大全

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