牛心

牛心

熱量:106大卡(100克)
類別:肉類 >牛肉類
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牛心的功效與作用

牛心的介紹

指牛的心臟。牛心可養血補心,治健忘、驚悸之癥。健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。

牛心的功效與作用

健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。

如何挑選牛心

新鮮的牛心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結實而有彈性,無異味。變質的牛心,心肌為紅褐色,脂肪微綠有味,心肌無彈性,組織松軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正,有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。

牛心的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 100%
  • 水分(克)
  • 77.2
  • 能量(千卡)
  • 106
  • 蛋白質(克)
  • 15.4
  • 脂肪(克)
  • 3.5
  • 碳水化合物(克)
  • 3.1
  • 不溶性纖維(克)
  • 膽固醇(毫克)
  • 115
  • 灰分(克)
  • 0.8
  • 維生素A(微克RE)
  • 17
  • 胡蘿卜素(微克)
  • 視黃醇(微克)
  • 17
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.26
  • 核黃素(毫克)
  • 0.39
  • 尼克酸(毫克)
  • 6.8
  • 維生素C(毫克)
  • 5
  • 維生素E(毫克)
  • 0.19
  • 鈣(毫克)
  • 4
  • 磷(毫克)
  • 178
  • 鉀(毫克)
  • 282
  • 鈉(毫克)
  • 47.9
  • 鎂(毫克)
  • 25
  • 鐵(毫克)
  • 5.9
  • 鋅(毫克)
  • 2.41
  • 硒(微克)
  • 14.8
  • 銅(毫克)
  • 0.37
  • 錳(毫克)
  • 0.06
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

牛心的做法大全

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