雞血

雞血

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雞血的功效與作用

雞血的食用功效

雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血。同時,由于動物血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明,雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

雞血的挑選技巧

以色正為新鮮。不要在私人作坊和流動攤位上購買。

雞血的制作技巧

1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透;

怎樣保存雞血比較好

用水煮透,冷卻后,包上保鮮膜放入冰箱保存。

雞血的食用禁忌和注意事項

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

雞血的做法大全

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