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蒲公英包子【菜譜】

2016-05-10 - 先普及一下,很多人都不知道蒲公英剛開時候的花是黃色的,所以特地找了一張黃色還沒完全白的花照了相。這種剛剛開黃花,或者是還沒有開的,葉子很嫩,適合采回家食用摘回來的蒲公英放在大盆里簡單沖洗后,用清水加可以洗蔬果的洗滌劑或者鹽水泡一夜。因為蒲公英表面容易有蟲卵殘留,所以必須泡一夜,把這些殘留清理干凈。第二天再認真清洗蒲公英葉子,把老葉和有破損的都掐掉把蒲公英葉子放入開水中,焯1-2分鐘,千萬時間別長,長了葉子就老了焯過的蒲公英葉子可以有效地去除葉子里的苦澀,焯好的蒲公英葉子放到一塊大紗布上,晾涼待蒲公英葉子涼到不燙手后,用紗布包緊,把水全部攥出來,攥完水后的蒲公英葉子,大概剩下200g左右豬肉餡提前絞好,加入切碎的小蔥把攥干水的蒲公英切碎,加入肉餡中繼續加入絞碎的木耳,香菇,加入香油,花椒油,老抽,生抽,耗油,牛肉湯,用筷子拌勻(泡發木耳香菇圖忘拍了,以后有機會補上哈)最后加入白芝麻和鹽,攪拌均勻把肉餡放入料理盆中,用這種頭,1速,攪打5分鐘左右。經過料理機攪拌過的肉餡,口感會更彈,上勁效果最好把面粉,糖,酵母和水放水料理機中,和成面團后,再多和一會兒,面要多和一會,包出包子褶才會漂亮把和好的面放到盆中發酵至2倍大發好的面用手在中間插個洞,不會回縮,就說明面發好了發好的面揉出氣泡后,等分,我這回分的16份,搟的成就是手掌大小包包子這種事情,主要需要多練,基本掌握一個原則就是每一次捏起一個褶子的時候都是等距的包好后,為求漂亮,又稍微整了下型哈蒸鍋里放溫水,把包好的包子放到鍋里,醒20分鐘左右醒好的包子后,大火燒開上汽后,蒸15分鐘后關火,再關火虛燜5分鐘,開蓋!是不是好誘人哈一吃包子就超量,真是恨自己沒出息啊??????

蒲公英餃子:蒲公英吃法三【菜譜】

2016-05-12 - 將餃子皮用料混合在一起和成面團。讓餳20分鐘后,再次揉一揉,揉成光滑面團。將蒲公英放在開水中焯一下,撈進涼水中泡一下,捏干,切碎。將肉餡放入盆中加入適量麻油,姜末,鹽,味精,地瓜粉,使勁攪拌,拌到肉有點絲狀。加入胡蘿卜絲和蒲公英,攪拌均勻,餡料就做好了。用正常包餃子的方法,包出餃子。用正常下餃子的方法下餃子:1.把水燒開。2.下餃子。3.燒開,加入一大杯涼水。4.再燒開,再加入一大杯涼水。5.再次燒開,再加入一杯水。6.出鍋,裝盤,上桌,享用。

蒲公英【菜譜】

2016-04-17 - 將蒲公英的葉子和桿分別擇開,待用。擇好的蒲公英葉和桿。蒲公英葉冼2水后,撒鹽泡3分鐘。控水切段鐵鍋燒熱,蒲公英葉入鍋,大火炒。炒出水后,倒出多余水份,轉中火炒干水份。待蒲公英水份少時,轉小火。用手抓炒,能感知茶炒制中對濕度,溫度、火候的掌握。炒制方法同炒茶手法。快成茶了。成茶成茶成茶茶湯呈黃色,頭水口感微苦,潤滑。二三水茶甘甜,湯色依然呈黃色。湯色很漂亮

蒲公英【菜譜】

2018-04-04 - 選用有花蕾的婆婆丁洗凈除根和花蕾只留葉子花和根扔掉。泡水洗凈備用,一定洗凈泥土。蒸鍋燒水開婆婆丁上鍋蒸,這個步驟是殺青,看到婆婆丁變軟如圖就可以了,蒸的時間很短。放蓋簾上晾涼,干燥。晾到半干,中途要翻一翻。燒熱鍋,微火下婆婆丁用手不停翻炒,這樣受熱均勻。慢慢炒至干燥,炒制時間很長,不要著急,不要大火,一定最小火,上手,不上手你別做,做不成。炒至干燥入盤晾涼。冷卻裝罐。

涼拌蒲公英【菜譜】

2016-06-17 - 昨晚夜班時候廠里拔的蒲公英,去掉黃葉和老葉清洗干凈洗干凈,去掉跟部待用去掉跟部待用鍋里坐水,放入蒲公英煮開后,在煮5分鐘煮好的蒲公英撈出過涼挪去多余水份放入蒜末,鹽,白糖,醋,香油攪拌均勻即可伴好的蒲公英

蒲公英餃子【菜譜】

2017-06-26 - 1.先和餃子面,中筋粉中加入水(冷水即可),水一點點慢慢加,我用廚師機活的面。和好后揉成光滑的面團,蓋上蓋子或保鮮膜,餳面備用。2.餳面的過程中可以做餡。這就是蒲公英,擇好洗凈3.豬五花肉選擇三七肥瘦的,這樣餡會比較香,肉剁碎,加入生抽、料酒、剁碎的蔥花、姜末,胡椒粉,攪打上勁。姜末,胡椒粉,攪打上勁。4.蒲公英用熱水焯燙一下,撈出過涼水,擠干水份,剁碎。5.剁碎的蒲公英放到肉餡中攪勻,加入食用油,最后加香油、鹽拌勻。鹽一定要最后加,防止提前加餡出湯6.餳好的面取出一塊,搓成長條,?成一個個大小適中的劑子,加干面粉防粘,搓圓,按扁。一手捏住劑子的邊,一手拿搟面杖搟,搟一下,捏住劑子的手轉動一下劑子,餃子皮就搟成邊緣薄,中間厚的皮了7.取一個皮包入適量餡(餃子的包法很多中,可以自己百度視頻更直觀)8.包好的餃子9.都包好后,鍋中水燒開,下餃子,水開后,加入小半碗水,水開后再加一次,再開看到餃子都鼓起來就可以撈了10.吃的時候蘸醋,喜歡辣的可以加紅油辣子,再加點蒜泥,香!蒲公英做餡一定要焯水,蒲公英比較吸油,所以肉可以肥一點5.剁碎的蒲公英放到肉餡中攪勻,加入食用油,最后加香油、鹽拌勻。鹽一定要最后加,防止提前加餡出湯6.餳好的面取出一塊,搓成長條,?成一個個大小適中的劑子,加干面粉防粘,搓圓,按扁。一手捏住劑子的邊,一手拿搟面杖搟,搟一下,捏住劑子的手轉動一下劑子,餃子皮就搟成邊緣薄,中間厚的皮了7.取一個皮包入適量餡(餃子的包法很多中,可以自己百度視頻更直觀)8.包好的餃子9.都包好后,鍋中水燒開,下餃子,水開后,加入小半碗水,水開后再加一次,再開看到餃子都鼓起來就可以撈了10.吃的時候蘸醋,喜歡辣的可以加紅油辣子,再加點蒜泥,香!

蒲公英【菜譜】

2013-09-25 - 秋天里嫩嫩的蒲公英。那天有親說,蒲公英和苦麻菜很象,看,帶紫色的是苦麻菜,兩種區別還是挺大的。蒲公英的花兒。采一朵嫩嫩的蒲公英洗凈,和三十克大米備好。大米洗凈。小電鍋內膽加入清水,把大米放入。擦干內膽底部,放進小電鍋里。大約兩小時,鍋里差不多了,放入蒲公英。再煮五分鐘后放入一點點鹽。攪勻即可了。

蒲公英蒸蛋【菜譜】

2016-06-17 - 蒲公英1顆,取適量嫩葉蒲公英洗干凈蒲公英切碎碗里打入一個雞蛋,一個鴨蛋雞蛋打散,加入適量的水加入蒲公英攪散加入適量的鹽和香油攪拌均勻放鍋里蒸,我蒸了十分鐘蒸好的蒲公英

蒲公英【菜譜】

2015-06-12 - 蒲公英摘洗干凈濾去多余的水分,讓表面不要有太多的水加入面粉、玉米面餓少許的五香粉。加一點玉米面會使蒸好的菜比較散,不至于黏在一起拌均勻,讓菜表面沾一層薄薄的面粉即可,面粉不要過多開水上籠蓋蓋蒸8分鐘蒸好的菜立即出鍋晾開,不要燜,否則顏色會變深,就不好看了。蒜加鹽搗成泥加醋、辣椒油和金龍魚的香芝麻油調成料汁備用把蒸好的蒲公英裝碗里,澆上料汁拌均勻即可

涼拌蒲公英【菜譜】

2010-06-10 - 蒲公英去梗取葉子放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘控干水分,稍微晾干南瓜子用小火烘焙香芝麻也炒香培根小火炸干,用廚房紙吸去油份取檸檬皮切絲、小香蔥切段除培根和蒲公英花,其它材料一起放入一個大盤中,加入檸檬汁、鹽和油拌勻裝盤,先撒上培根,最后撕下蒲公英的花瓣灑在上面即可。

蒲公英【菜譜】

2016-06-17 - 蒲公英去掉老葉,清洗干凈清洗干凈切掉蒲公英的跟根部備用鍋里煮蒲公英葉的時候把蒲公英根部也放進去煮,因為我還做了涼拌蒲公英水開后,蒲公英根部在煮15分鐘煮好的蒲公英茶煮好的蒲公英水煮好的蒲公英水

蒲公英炒蛋【菜譜】

2016-12-20 - 準備好食材蒲公英放入清水浸泡20分鐘,洗凈,用開水焯一下撈出,擠去一些水分切碎。雞蛋加些料酒打勻,鍋里油熱,放入蛋液,炒熟鏟碎盛出。鍋里油熱,放入蔥姜爆香,放入蒲公英煸炒2分鐘,放入炒雞蛋煸炒勻,加鹽,胡椒粉,雞精調味即可盛出。

涼拌蒲公英【菜譜】

2015-04-30 - 蒲公英摘洗干凈起鍋燒水,水開后鍋里放少許鹽,把蒲公英放入焯熟撈出過涼備好蒜片,枸杞過涼后的蒲公英和蒜片枸杞放在碗里。加入食鹽加入生抽加入香油拌勻即可

涼拌蒲公英【菜譜】

2016-05-03 - 蒲公英摘去黃葉,剪掉根。洗凈后下鍋焯至八成熟,焯時鍋中加幾滴油,菜葉更鮮綠。焯完過涼水浸泡,多浸泡會將蒲公英的苦味拔掉。然后撈出擠掉多余水分(不要捏的太干)將蒲公英切成大概一厘米的段。這個步驟忘拍照片了。將一勺生抽、一勺醋、一勺鹽加入蒲公英攪拌好。將蒜剁末,香蔥切末,杭椒切短絲放在蒲公英上。熱鍋熱油,將一朵大料和十幾粒花椒入油鍋炸出香味后撈出。將熱油均勻的淋在香蔥、蒜、杭椒上(此時香蔥、蒜、杭椒已經7成熟)。加一小勺味精,幾滴香油攪拌均勻。裝盤,然后撒上白芝麻就齊活了。

蒲公英茶水【菜譜】

2017-02-27 - 蒲公英有很好的清熱,解毒的功效,蒲公英的根可用來燉肉,葉用來泡茶極好。蒲公英洗干凈曬干取適量曬干的蒲公英葉先用溫水泡洗一次,再次去塵,倒去水再加冰糖淋入鮮開水靜置3分鐘即可飲用冰糖用量據自己口感,再次加水時增加少許冰糖。

涼拌蒲公英【菜譜】

2015-05-27 - 新鮮的蒲公英摘洗干凈開水快速焯燙一下撈出青蒜加鹽搗成泥,加醋和辣再加一點香油調成汁好的蒲公英撈出濾水,澆上料汁拌均勻裝盤時胡蘿卜圍邊裝飾即可

蒲公英涼茶【菜譜】

2016-07-09 - 準備蒲公英準備金銀花蒲公英放入濾網金銀花也一起放入選擇花茶模式煮出茶色,可以熱飲也可以放涼再喝。

蒲公英【菜譜】

2017-04-05 - 蒲公英洗凈瀝水切段加入面粉拌均,火腿腸,蒜頭切碎備用拌好的菜上鍋蒸。火腿腸下鍋煸炒,盛出后鍋內放鹽和蒜泥炒香,連油盛出備用。菜蒸熟后裝盤,加入火腿腸和蒜泥油拌勻開吃。

蒲公英涼茶【菜譜】

2016-07-09 - 挑選蒲公英5克挑選金銀花1-2克放入機器濾網選擇花茶模式茶色出來后熱飲、冷飲皆可。

蒲公英【菜譜】

2014-04-06 - 原料:蒲公英做法:1、蒲公英摘洗干凈2、摘取部分葉子和花莖一起晾曬3、葉子7成干左右,開始炒茶4、平底鍋不帶一點油水,完全燒干,倒入半干的蒲公英翻炒5、火候采用小火,用手翻炒(這樣可以掌握茶的溫度和干濕度)6、一邊翻炒一邊感覺到茶葉從潮濕到完全干透,切散發出香味7、繼續慢慢翻炒至,茶葉微微變色即可。8、茶葉涼透,裝在茶罐里,隨喝隨取。我怕火候過大,茶糊了,只能這樣,到底是不是應該這樣,我真不清楚,不過從泡出來的口感來看,火候剛剛好哦。

蒲公英炒蛋【菜譜】

2018-03-21 - 蒲公英切小段雞蛋打碎加鹽備用下油炒雞蛋,雞蛋炒至半熟加入蒲公英翻炒前加鹽,雞精,糖,帶蒲公英顏色變深,變軟出鍋炒至此樣可出鍋

涼拌蒲公英【菜譜】

2012-05-24 - 將蒲公英摘洗干凈,放入熱水中焯一下,然后在放入冷水中冷卻攥出水分香菜洗凈切末,大蒜拍碎。麻辣花生碾碎備用將蒜末香菜末放入蒲公英盤中,加入牛肉粉、醬油、醋、鹽、橄欖油攪拌均勻。枸杞用水洗凈泡五分鐘最后撒上花生碎和芝麻,點綴一些枸杞即可1、蒲公英本身是帶有苦味的,所以一定要用開水焯過,再到涼水里漂出苦味。

涼拌蒲公英【菜譜】

2016-04-04 - 蒲公英洗干凈過水焯一下加入大蒜,醋,生抽,鹽,味精,香油拌一下味道微苦,清火消炎

涼拌蒲公英【菜譜】

2017-01-16 - 蒲公英清熱解毒、消癰散結、利濕通淋。尤其是對乳腺疾病有很好的治療效果。這道菜酸甜爽口,維生素保存完好,健康美味,女性必備!蒲公英摘取葉的部分洗凈,瀝干水分蒜切末加入蒜末、糖、鹽、辣椒醬、醋抓勻即可照片拍的不夠美觀,大家見諒。

生拌蒲公英 ~~蒲公英吃法《四》【菜譜】

2017-04-07 - 將蒲公英詵凈,放在清水里浸泡一會兒。將蒲公英撈出,控干水份,放入拌盆中。放入洗凈的豆芽,先放入油,稍稍拌一下,再放入鹽、味精和胡椒粉。攪拌均勻。裝盤,最后用擦子擦入胡蘿卜絲,撒入芝麻(亞麻)子。大功告成,享用。

蒲公英的功效與作用--蒲公英【菜譜】

2016-06-16 - 蒲公英的功效與作用1、清熱解毒可用于熱毒證,尤善清肝熱,治療肝熱目赤腫痛,以及多種感染、化膿性疾病。2、消癰散結治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒,高熱不退。對乳癰有良效,能解毒散結通乳,可內服或外敷,常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。3、抗菌:50%鮮草汁用平板挖溝法,對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用;50%全草煎劑用平板挖溝法,對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。4、抗真菌:水浸液用試管稀釋法,1:4對奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌,紅色毛癬菌等有抑制作用。5、抗腫瘤:蒲公英熱水提取物30~40mg/kg腹腔注射,對小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11~20天給藥有抑瘤作用,對接種后的1~10天給藥無效,其抗腫瘤作用類似香菇多糖,是通過免疫機制實現的。另外,本品還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。用料:蒲公英150克,面粉40克,雞蛋1個,鹽1/4小勺,胡椒粉1/2小勺,水20克蒲公英洗凈切碎,備用。雞蛋磕入碗中,加入鹽,攪打均勻。一邊攪拌,一邊加入面粉,攪拌均勻。加入胡椒粉和水,攪拌成均勻面糊。倒入切碎的蒲公英中。拌勻,備用。平底鍋燒熱,倒入適量油,在鍋底晃勻。取適量蒲公英糊,在鍋中攤平。加蓋,中小火燜2分鐘左右。翻面,再煎1分鐘左右。兩面灼出焦色,出鍋。切塊,趁熱食用。

涼拌蒲公英【菜譜】

2017-04-03 - 將蒲公英洗凈,焯水后過涼開水,水分捏干,然后切小段。加入作料涼拌即可。

蒲公英肉餡餃子【菜譜】

2016-03-23 - 春天,采摘剛長嫩葉的蒲公英,葉子與花都可以食用野外隨處都能找到它們哦擇掉老葉、黃葉留取嫩葉、嫩芽、花蕾部分沸水焯燙兩分鐘切碎剁肉餡切碎的蒲公英莖葉與肉餡用適量的鹽、花生油、胡椒粉、生抽醬油拌勻包餃子啦繼續包~包包包~我包的餃子好看么??煮好的餃子蒲公英餡兒的餃子不油膩,很清爽的樣子咬一口,蒲公英完全稀釋了肉餡的油膩,非常清香、微甘中夾雜著一絲絲的甜,好像嘴里塞滿了春天的遼闊悠遠蒲公英是藥食兼用的草本植物,性甘微苦,有清熱解毒的功效。《本草新編》:蒲公英瀉胃火之藥,但其氣甚平,既能瀉火,又不損土,可以長服久服而無礙。

蒲公英餡水餃【菜譜】

2017-03-09 - 春天的味道,每年春季都不會錯過的美味,連孩子們都喜歡,它就是俗稱婆婆丁的蒲公英,春夏之交,多食山野菜婆婆丁,有清熱去火的作用。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分,有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等,有豐富的營養價值,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。面粉加入適量的水合成面團,蓋上保鮮膜餳著蒲公英摘洗干凈切碎,撒點鹽腌制10分鐘左右攥掉水分蔥姜去皮洗凈切碎準備好的豬肉餡炒鍋加入適量的油,爆香八角肉餡加少許老湯、少許海鮮醬油、蔥姜末、鹽、五香粉、蘑菇粉沿一個方向攪拌均勻,炸熟的豆油澆在肉餡上拌勻加入攥掉水分的蒲公英碎拌勻包餃子煮餃子出鍋。1.調肉餡時可以少加一點醬油,一定要少加一點,提味顏色不重。2.煮餃子,水開后餃子入鍋,再次翻開后點入冷水2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處。

蒲公英鮮肉元宵【菜譜】

2016-04-11 - 采來的蒲公英要徹底摘洗干凈,根部刮掉外皮。清洗干凈后焯水,就是將水燒開,加1小勺子鹽,下蒲公英煮開后將水倒掉,再用冷水漂洗一下。肉泥加鹽、糖、胡椒粉、老抽、生抽和蔥姜拌均。加入擠干切碎的蒲公英。拌均后加一湯匙蔥油或香油再拌均,到此餡料就拌好了。注:蔥油的做法請參照http://www.haodou.com/recipe/961026/糯米粉300克,加冷水(約是糥米粉的90%)和成軟硬適合的面團。就是面團是挺著的,不是軟塌的,太軟煮出來就不成圓球。將和好的面團分成若干小劑子,搓圓。下面墊一塊打濕擰干的棉紗布,這是為了防粘。取一小劑子按個窩,放入餡料。邊轉邊收口形成一尖角,一個小元宵就包好了,依次做完全部。取一煮鍋,煮開半鍋水,水開下元宵,全部下完,晃晃鍋,不要讓元宵結底了。蓋上鍋蓋,保持中火,鍋再開,點一點冷水,如此反復兩次即可。如果怕不熟,因是肉餡大元宵,你可以關火,蓋上鍋蓋燜5分鐘。碗里放些切碎的香蔥、剁椒、小咸菜如榨菜、蘿卜干等等,還有胡椒粉、生抽、香油和鹽,根據你的口味也可調入香醋,辣椒油、花椒油等等。先舀兩勺子熱湯,或高湯,調料受熱可以更好地揮發出香味,再舀元宵入碗。
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