蝦仁番茄炒蛋

蝦仁番茄炒蛋

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2021年11月27日/ 136人看過

蝦仁番茄炒蛋的做法步驟

  • 主料:

  • 輔料:

  • 1/2小匙
  • 1/4小匙
  • 1/2小匙
  • 醃料
  • 2小匙
  • 1根
  • 大匙

  蝦仁番茄炒蛋

  小時候早餐跟午餐便當都是媽媽早起現做的

  沒有殼的蝦仁是我喜歡的便當菜

  番茄炒蛋酸酸甜甜的我也很喜歡

  懂事后才知道原來蝦子是媽媽現剝的并不是買來就這麼方便好吃

  15 分鐘

  預備食材

  鮮蝦15 隻

  有機蛋5 顆

  牛番茄2 顆

  番茄醬1.5 大匙

  蔥1 根

  油2 小匙

  鮮蝦醃料

  鹽1/2 小匙

  白胡椒粉1/4 小匙

  太白粉1/2 小匙

蝦仁番茄炒蛋

  步驟

  ?蝦剪掉蝦頭剝掉殼,用小刀開背去腸泥,用醃料抓醃10分鐘。

  ?牛番茄洗淨切塊。

  ?蔥洗淨剪食指長段。

  ?蛋打散加1大匙開水打散(這樣蛋可以嫩嫩的)

  ?鍋放1小匙油小火,蝦仁均勻擺好。

  ?蝦仁翻面時間:蝦全部擺好后,從第一隻放的蝦仁開始幫翻面,全部翻完蝦仁約8分熟,就可以先盛出。

  ?用煎鍋蝦仁的原鍋,鍋中油有蝦鮮味,倒進蛋液略成型后用炒匙推推,嫩蛋就完成啦,先盛出。

  ?用炒蛋原鍋再補1小匙油,放蔥白跟番茄塊,蓋鍋煎2分鐘。

  ?開蓋幫番茄翻面繼續煎,加番茄醬跟熱水2小匙燒煮番茄醬汁香氣。

  ?番茄醬汁微滾后,將嫩蛋跟蝦仁放回鍋中翻拌一下,讓嫩蛋跟蝦仁吸收到番茄醬汁味道融合,就完成啦。

  煮飯是攝影的實現

  每餐都控制鹽跟油的使用量,這樣能享自煮的好,也會吃不習慣高油鹽的外食繼續自煮游戲。

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