稻香村系列月餅

稻香村系列月餅

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2021年09月17日/ 530人看過

稻香村系列月餅的做法步驟

  稻香村系列月餅

  食材

  10 人份

  豬油50 克

  細砂糖30 克

  中筋面粉150 克

  玉米淀粉50 克

  鹽一丟丟克

  泡打粉1.5 克

  牛奶45 克

  蛋清一個

  步驟

  豬油和糖、鹽一起混合,帶上手套用手。冬天用手溫融化蠻好的。

稻香村系列月餅

稻香村系列月餅

  加入蛋清和牛奶攪拌,牛奶的量可以適當增加一下,因為我們用的面粉吸水性不一樣,如果特別硬就再加一點。放入混合好的面粉、淀粉和泡打粉,記得一定要混合再用。

稻香村系列月餅

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  用的現成的料,冬天有點料很硬,用鍋蒸一下就軟了,揉到表面稍微光滑就可以了。稍微放15分鐘,分成30克左右的小劑子,餡料大概20克。色素加點水墊個廚房紙這樣方便蓋章。

稻香村系列月餅

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  風爐150度烤18分鐘就差不多了,普通烤箱160度-160度20分鐘。

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